CAPUCCHINO DE AVELLANA – GELATINA DE CAFÉ – ESPUMA DE LECHE

Ingredientes Capucchino:
Leche 250 gr.
Nata 250 gr.
Praliné de Avellana 500 gr.
Azúcar 150 gr.
Almidón 15 gr.
Ralladura de naranja 1 un.
Ralladura de limón 1 un.
Canela ½ un.
Vainilla 1 un.
Yema 10 un.

Ingredientes Gelatina:

Café 500 gr.
Azúcar 250 gr.
Gelatina 4 un.

Ingredientes Espuma:
Leche 400 gr.
Nata 600 gr.
Azúcar 200 gr.


Elaboración Capucchino:

1. Calentar todos los ingredientes menos el azúcar, el almidón y las yemas.

2. Montar las yemas y añadírselo a lo anterior junto con el azúcar y el almidón.

3. Cocer a fuego lento hasta espesar.

4. Pasar por turmix y al sifón.

Elaboración Gelatina:

1. Calentar el café con el azúcar y añadir la gelatina.


Elaboración Espuma:

1. Calentar todos los ingredientes, colar y reservar.

2. Meter en sifón con los cargas.

Observaciones:

entremedio

Por un momento

paro, me siento

Y miro.

atrás

veo tu rostro,

delante

los suyos.

sosiego, incertidumbre

temor, ilusión,

acuden a mi.

Sentimientos

contrapuestos se amalgaman

en mi ser.

Cierro los ojos

Para de nuevo verte,

cierro los oídos

para de nuevo escucharte.

Abro los ojos

Y los miro,

Abro los oídos

Y atentamente los escucho.

Y sentado,

sigo caminando,

con el sosiego que me trae

tus sabias y honestas palabras,

acallando incertidumbres

creadas por ignorantes voces

de falsos profetas,

anunciando,

 engañosas libertades.

Me detengo

junto a ellos

los miro,

y el temor

se torna ilusión,

que me da la certeza

de haberte aprendido,

y aquel equipaje

del que un día me proveíste,

hoy me permitirá

tenderles mi mano

en su propio

caminar.

Benito da silva 4 de enero 2011

ME LO DIJO EL MAR

ME LO DIJO EL MAR

un rojizo atardecer

nos envolvió,

y el reflujo

del Verdoso mar,

susurraba:

su melódica canción.

Tu mirada

me atraía

hacia la hondonada

de tus ojos,

cual imperceptible

resaca.

el mar y tus ojos

dejaron de serlo,

por un instante.

Formando juntos,

un dorado remanso

de paz.

los míos y el atardecer

un rojo halo

de pasión.

Se unieron

nuestros labios

Tan solo

 un breve instante

un segundo…

Y el mar,

en su cantarín

vaivén,

al oído me dijo.

abre los ojos

mírala…

¡ella, es!

Benito da silva 23 de agosto de 2012
MUSICA

! YO CONFIESO ¡

!YO CONFIESO ¡

! no se equivocan ¡

aquellos que etiquetan

mis sentires

de quiméricos.

¡ Es cierto ! 

Prefiero, creer en

tenues rayos

de utopia,

en suelas gastadas,

creados.

A desesperar

en negras tormentas

lejanas,

de palabrería,

formadas.

¡ Es verdad !

en ocasiones

aun me sorprendo,

 vestido de quijote.

cuando ya

el otoño

asoma en mi sienes.

 clamo por lo justo,

y creo en anónimas personas,

que tienden las manos,

 comparten sudores

y quieren ser.

 Me indigno

ante charlatanes,

que imponen

la ignorancia

por ley,

en pos de una falsa

y arcaica unidad.

Tapando su sordidez

con banderas manchadas

de sangre.

Farsantes,

cuyo único medio

es  la brutalidad

y el tener

su exclusivo fin.

No, lo niego

no se, conjugar

El verbo tener,

Apenas poseo

mis “raros” pensamientos,

que a veces

ni me pertenecen.

Pero aprendí,

a querer ser.

a no perder

el hambre

de conocer,

ni la sed

de compartir.

He de reconocer,

que aun no crecí,

Ni tan siquiera

lo intento.

Tan solo

busco la forma

de llegar  a ser

mas humano.

Benito da Silva 10 de junio de 2012

CANCION DE AMOR "En andalú"

…Cucha… chiquilla,
atiéndeme una miajilla
y te contare:
como mis ojos bailan
al mirarte,
como mis manos, miran
al acariciarte.

…Cucha… chiquilla,
óyeme una miajilla
y te narrare:
como nuestra piel, se besa
al rozarse,
como los corazones, laten
al amarse.

…Cucha… chiquilla,
presta atención
y este poema, te contará:
como de cada poro de mi piel,
una miajilla te pertenece.

Benito da silva 28 de julio de 2010